Суп индийский из нута и чечевицы в мультиварке Tefal Turbo Cuisine CY753832

Ингредиенты

Говяжий бульон – 1,5 л

Вода питьевая – 200 мл + 200 мл (общее количество)

Чечевица красная – 400 г

Нут – 100 г

Помидоры свежие – 2 шт.

Стебель сельдерея – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Имбирь, корень – 3 см

Чеснок – 3 зубчика

Кумин молотый – 0,5 ч. ложки

Куркума – 1 ч. ложка

Кориандр молотый – 1 ч. ложка

Перец красный молотый – 0,5 ч. ложки

Мята перечная сухая – 1 ч. ложка

Лимонный сок – 1/2 лимона

Цедра лимона – 1/2 лимона

Оливковое масло – 30 мл

Петрушка свежая – 4 ветки

Соль – по вкусу

Для декора: фундук обжаренный, очищенный – 5 ст. ложек

Пошаговая инструкция

Засыпьте нут в чашу мультиварки, залейте водой, посолите. Установите режим «Тушение» на 60 минут. Закройте крышку и заблокируйте её.

После завершения режима «Тушение» спустите давление, разблокируйте крышку и переложите приготовленный нут в отдельную емкость.

Нарежьте овощи мелким кубиком, чеснок порубите, а корень имбиря натрите на мелкой терке. Включите ручной режим «Мультишеф», установите температуру 160 °С и время 20 минут. На оливковом масле обжарьте сельдерей, лук, чеснок, имбирь, мелко рубленную петрушку и куркуму.

Залейте зажарку говяжьим бульоном. Добавьте в чашу две трети чечевицы. Снимите образовавшуюся пену. Закройте крышку, но не блокируйте её. За 5 минут до окончания таймера добавьте нарезанные кубиком помидоры. Продолжайте приготовление до сигнала.

Измельчите получившийся суп погружным блендером до состояния грубого пюре. Переложите массу обратно в чашу.

Добавьте к пюре предварительно приготовленный нут, оставшуюся часть чечевицы, стакан воды, мяту, специи и лимонный сок. Установите режим «Разогрев» на 4 минуты. В процессе приготовления постоянно снимайте пенку.

Дайте супу настояться. Перед подачей крупно порубите обжаренный фундук и посыпьте им суп в тарелках.