Приготовление вьетнамского говяжьего супа Фо-бо в Tefal ExpertCook RK802B32

Ингредиенты

Для блюда потребуются: мраморная говядина — 400 г, свежая тонкая лапша Фо — 200 г, репчатый лук — 1 шт., зеленый лук — 50 г, корень имбиря — 2 см, лайм — 1 шт., лимон — 1 шт., проростки бобов — 100 г, свежий базилик — 50 г, веточки кориандра — 50 г, перец чили — 2 шт., рыбный соус — 5 ст. л., кусковой нерафинированный сахар — 30 г, соль по вкусу.

Для аромата бульона используются сушеная кожица имбиря (1 шт.), звездочки бадьяна (4 шт.), черный кардамон (4 шт.), молотый кориандр (1 ч. л.), фенхель (1 ч. л.) и гвоздика (5 шт.).

Подготовка мяса и специй

Мясо следует поместить в пластиковый пакет и убрать в морозильную камеру на 40 минут. Специи для бульона (имбирь, бадьян, кардамон, кориандр, фенхель и гвоздика) нужно завернуть в марлю и перевязать.

В чашу мультиварки налить 1 литр воды, добавить завернутые в марлю специи, сахар и посолить.

Процесс приготовления

Установить режим СУП на 20 минут. За 5 минут до окончания работы программы добавить в бульон очень тонко нарезанное поперек волокон охлажденное мясо, лапшу, рыбный соус, очищенный имбирь, тонко нарезанный лук и выжатый сок лайма.

Подача к столу

Лапшу, нарезанный зеленый лук, базилик и кориандр разложить по 4 небольшим чашам. Добавить к ним мясо, проростки бобов и измельченный перец чили. По чашам разлить очень горячий бульон. При подаче украсить блюдо дольками лимона.