Овощные фри из корнеплодов — Philips Premium Airfryer XXL HD9650/90

Необходимые ингредиенты

1 малый пастернак

3 моркови

1/4 корня сельдерея

1/4 корня турнепса (репы)

1 яйцо

1 столовая ложка молотой паприки

1/2 чайной ложки сушеного чеснока

1 столовая ложка горчицы

1/2 чайной ложки чили

щепотка соли

100 г панировочных сухарей panko

3 столовые ложки нарезанного зеленого лука (шнитт-лук)

2 зубчика чеснока

250 мл греческого йогурта 0% жирности

соль и перец по вкусу

Пошаговое приготовление

Вскипятите воду, предварительно добавив в нее соль. Очистите и вымойте один маленький пастернак, три моркови, четверть корня сельдерея и четверть корня турнепса. Нарежьте овощи крупными брусками (французской нарезкой). Опустите нарезанные овощи в кипящую подсоленную воду на короткое время (бланширование), после чего промойте холодной водой и тщательно обсушите.

В отдельной емкости смешайте одно яйцо, одну столовую ложку паприки, половину чайной ложки сушеного чеснока, одну столовую ложку горчицы, половину чайной ложки чили и щепотку соли. Добавьте к этой смеси подготовленные бланшированные овощи и перемешайте. Всыпьте 100 г панировочных сухарей panko и руками хорошо перемешайте массу до равномерного покрытия.

Поместите заготовленные овощные бруски во фритюрный контейнер устройства. Не заполняйте контейнер слишком плотно, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Запустите режим приготовления на 15–20 минут при температуре 180 °C. В процессе работы дважды тщательно встряхните контейнер, чтобы продукт подрумянился равномерно.

Приготовление соуса: мелко нарежьте три столовые ложки зеленого лука и пропустите два зубчика чеснока через пресс. Смешайте их с 250 мл греческого йогурта 0% жирности. Посолите и поперчите соус по своему усмотрению. По желанию можно добавить карри, смесь специй Tex Mex или кайенский перец.