бытомер

Рецепты для хлебопечки

Приготовление цельнозернового хлеба с изюмом в Panasonic SD-YR2550

Как приготовить «Whole Wheat Raisin Bread» (цельнозерновый хлеб с изюмом) в хлебопечке Panasonic SD-YR2550?

Короткий ответ

Для приготовления этого хлеба выберите программу №9 (время цикла 5 часов). Выберите размер буханки (M, L или XL), так как количество ингредиентов и воды зависит от выбранного размера. Соблюдайте строгую последовательность закладки продуктов: сначала жидкости, затем сыпучие ингредиенты, дрожжи помещаются в специальный отсек, а изюм — в дозатор для орехов и сухофруктов. После запуска программы следите за индикацией на дисплее; если появится значок руки, необходимо добавить ингредиенты вручную.

Выбор программы и размера буханки

В меню хлебопечки Panasonic SD-YR2550 для рецепта «Whole Wheat Raisin Bread» предназначена программа под номером 9, которая занимает 5 часов. Перед началом работы необходимо выбрать размер будущей буханки: M (средний), L (большой) или XL (крупный). От выбранного размера напрямую зависят граммовка всех ингредиентов и объем воды, указанные в таблице рецептуры.

Ингредиенты и их пропорции

Подготовьте ингредиенты, точно взвесив их согласно выбранному размеру. Для размера M потребуется: 1 ч. л. сухих дрожжей, 400 г муки сильной цельнозерновой, 20 г сливочного масла, 1 ст. л. сахара, 1½ ч. л. соли, 280 мл воды и 80 г изюма. Для размера L используйте: 1 ч. л. дрожжей, 500 г муки, 30 г масла, 1½ ст. л. сахара, 1½ ч. л. соли, 350 мл воды и 100 г изюма. Для размера XL возьмите: 1¼ ч. л. дрожжей, 600 г муки, 40 г масла, 2 ст. л. сахара, 2 ч. л. соли, 420 мл воды и 120 г изюма.

Подготовка машины и закладка продуктов

Откройте крышку, извлеките хлебную форму и убедитесь, что нож замеса установлен на валу. Проверьте чистоту вала и ножа. Заложите ингредиенты в форму строго в порядке, указанном в рецепте. Жидкость (воду) лейте по краю стенки формы, чтобы избежать брызг. Тщательно протрите внешнюю поверхность формы от влаги и муки, установите её в корпус машины и закройте крышку. Сухие дрожжи поместите в отсек для дрожжей (если программа это предусматривает); перед этим убедитесь, что отсек сухой, иначе дрожжи могут не выпасть из-за статического электричества. Изюм добавьте в дозатор для орехов и сухофруктов. Не открывайте крышку во время работы, если в программе не требуется ручное вмешательство, так как это ухудшает качество хлеба.

Запуск и управление процессом

Подключите прибор к сети 230–240 В. На панели управления кнопками со стрелками выберите меню №9. При необходимости настройте дополнительные параметры: цвет корочки и таймер отсрочки начала работы. Нажмите кнопку Start для запуска. На дисплее будет отображаться оставшееся время, которое может меняться в зависимости от температуры в помещении. Дисплей покажет текущий этап процесса: REST (отдых), KNEAD (замес), RISE (подъем), BAKE (выпечка) или END (готово). Если на экране замигает значок руки, это означает необходимость ручного действия: нажмите кнопку Start еще раз после выполнения требуемого шага. Добавлять ингредиенты после появления времени на дисплее запрещено. Замес продолжится автоматически даже без повторного нажатия кнопки.

Завершение выпечки

Когда хлеб готов, машина подаст звуковой сигнал (8 раз), и рядом с индикатором END замигает кубик. Нажмите кнопку Stop и отключите прибор от сети. Немедленно достаньте горячую форму с помощью сухих прихваток и выложите хлеб на проволочную решетку для остывания.

Источники