Мягкие булочки (Soft Rolls / Baps) для Panasonic SD-YR2550

Ингредиенты

Сухие дрожжи — 1¼ ч. л.

Мука сильная белая для хлеба — 450 г

Сливочное масло — 30 г

Сахар — 1 ст. л.

Соль — 1 ч. л.

Яйцо (размер M), взбитое — 1 шт. (50 г)

Вода — 250 мл (для более плотных булочек используйте 125 мл воды и 125 мл молока)

Подготовка машины и загрузка ингредиентов

Откройте крышку, извлеките хлебную форму и установите лопатку для замеса на вал привода. Убедитесь, что вал и лопасть чистые. Подготовьте все ингредиенты с точными измерениями согласно рецепту. Поместите отмеренные ингредиенты в хлебную форму в порядке, указанном выше: сначала сухие компоненты, затем жидкость. Аккуратно влейте жидкие ингредиенты вдоль стенки формы, чтобы избежать разбрызгивания. Вытрите влагу и муку вокруг формы, затем верните её в основной блок устройства. Закройте крышку. Если меню предусматривает использование диспенсера для дрожжей, поместите сухие дрожжи туда. Если диспенсер влажный, удалите влагу бумажной салфеткой (не трите диспенсер, иначе сухие дрожжи могут не упасть в форму из-за статического электричества). Дополнительные ингредиенты можно добавить в диспенсер для орехов и сухофруктов, если это предусмотрено выбранным меню. Не открывайте крышку во время работы, так как это влияет на качество хлеба, если меню этого не требует. Подключите устройство к розетке 230–240 В. Убедитесь, что все подготовительные шаги выполнены перед выбором программы.

Программа и тайминг

Нажмите кнопки ▲ или ▼ в панели выбора меню (📖), чтобы выбрать программу Меню 18 (Soft Rolls / Baps). Время выполнения программы составляет 2 часа 20 минут. Нажмите кнопку Start (◇) для запуска программы. На дисплее будет отображаться оставшееся время до завершения программы. Когда тесто будет готово, машина издаст 8 звуковых сигналов, а кубик (■) рядом с надписью END начнет мигать. Нажмите кнопку Stop (▽) и отключите устройство от сети. Примечание: Таймер недоступен для программ замеса теста, кроме программы Pizza.

Формирование и выпечка

Разделите готовое тесто на 8–10 частей и сформируйте из них булочки (baps). Выложите булочки на смазанный противень и дайте им подойти при температуре 40 °C до увеличения размера вдвое (примерно 20 минут). Припудрите булочки мукой. Запекайте в предварительно разогретой духовке при 220 °C в течение 15 минут или до появления золотистой корочки.

Общие рекомендации по замесу теста

Если используется программа для замеса теста (Dough), после сигнала окончания нажмите кнопку Stop и выньте форму. Сформируйте тесто по своему усмотрению, дайте ему подняться до удвоения размера, затем выпекайте в духовке. Для программ типа Pizza разделите тесто скребком на шарики, накройте влажным кухонным полотенцем и оставьте на 10 минут. Затем сформируйте плоские круги, сделайте вилкой отверстия, нанесите соус и начинку, после чего запекайте в духовке.