бытомер

Рецепты для хлебопечки

Приготовление панеттоне в хлебопечке Panasonic SD-YR2550

Как приготовить «Panettone» в хлебопечке Panasonic SD-YR2550?

Короткий ответ

Для приготовления панеттоне в модели Panasonic SD-YR2550 выберите меню 10 (продолжительность 3 часа 30 минут) и используйте одну из доступных вариаций размера (M, L или XL), строго соблюдая порядок загрузки ингредиентов и температурный режим. Процесс включает подготовку чаши с лопаткой, точное взвешивание компонентов, загрузку сухих и жидких ингредиентов по списку, установку дрожжей в дозатор и добавление сухофруктов в соответствующий контейнер.

Необходимые ингредиенты и варианты размера

Рецепт предусматривает использование следующих компонентов: 1½ чайной ложки сухих дрожжей, 400 г муки для хлеба на сильной белой муке, 60 г сливочного масла, 50 г сахара и 1½ чайной ложки соли. Для жидкой основы требуется смесь из 2 яиц среднего размера и 2 яичных желтков, дополненная водой до общего объема 290 мл. Дополнительно необходимо подготовить еще 60 г сливочного масла, 50 г цукатов из апельсиновой корки, 50 г изюма султана и 50 г изюма кишмиш. В зависимости от выбранного размера буханки (M, L или XL) пропорции могут варьироваться в рамках одного рецепта.

Подготовка машины и чашы

Откройте крышку устройства, извлеките хлебную форму и установите лопатку для замеса на вал привода. Убедитесь, что вокруг вала и внутри лопатки нет остатков теста или влаги. Если используется меню для ржаного хлеба, применяется специальная лопатка, однако для данного рецепта стандартная конфигурация подходит. Перед началом работы убедитесь, что все детали чистые и сухие.

Порядок загрузки ингредиентов

Взвесьте все ингредиенты согласно рецептуре. Загружайте их в хлебную форму строго в том порядке, который указан в инструкции: сначала сухие компоненты, затем жидкие. При наливе жидкости старайтесь проливать ее вдоль стенки формы, чтобы избежать попадания на лопасть. После загрузки протрите внешнюю поверхность формы от влаги и муки, затем установите её в основной блок устройства и закройте крышку. Сухие дрожжи поместите в дозатор для дрожжей; если он влажный, предварительно промокните его салфеткой, но не трите, чтобы избежать статического электричества, препятствующего падению дрожжей. Цукаты, изюм и другие дополнительные ингредиенты загрузите в диспенсер для орехов и сухофруктов.

Настройка программы и запуск

Подключите устройство к сети 230–240 В. Убедитесь, что подготовка завершена, прежде чем выбирать программу. Нажмите кнопки стрелок вверх или вниз в панели выбора меню (Menu) и найдите позицию «10», которая соответствует программе Panettone длительностью 3 часа 30 минут. Настройте опции: размер хлеба (Bread Size), цвет корочки (Crust colour) и таймер задержки (Delay timer). Нажмите кнопку Start для запуска. Дисплей покажет оставшееся время, которое может меняться в зависимости от температуры в помещении. Во время работы индикатор будет отображать текущий этап: XL, REST, KNEAD, RISE, BAKE, END или цифровое время. Если на дисплее мигает значок руки, выполните требуемое ручное действие и снова нажмите Start. Не открывайте крышку без необходимости, так как это ухудшает качество хлеба, и не добавляйте ингредиенты после того, как на экране появится обратный отсчет времени.

Завершение выпечки и извлечение хлеба

Когда выпечка завершится, устройство издаст 8 звуковых сигналов, а индикатор кубика (■) рядом с надписью END начнет мигать. Нажмите кнопку Stop и отключите прибор от сети. Сразу же, используя сухие прихватки, извлеките горячую хлебную форму и выньте готовый панеттоне, поместив его на проволочную решетку для остывания.

Источники