бытомер

Рецепты для хлебопечки

Горячие булочки «Hot Cross Buns» для Panasonic SD-YR2550

Как приготовить «Hot Cross Buns» по официальному источнику для Panasonic SD-YR2550 automatic bread maker, English MEA-region edition only; preserve M/L/XL variants inside one recipe?

Короткий ответ

Для приготовления горячих булочек «Hot Cross Buns» на модели Panasonic SD-YR2550 необходимо использовать программу Меню 19 (продолжительность 2 часа 20 минут) в режиме замеса теста. После завершения цикла машина подаст звуковой сигнал и мигнущий индикатор окончания, после чего тесто нужно извлечь, сформировать, дать подняться в духовке при 40 °C, испечь при 220 °C и покрыть глазурью.

Ингредиенты

Дрожжи сухие — ½ ч. л.

Мука для белого хлеба крепкая — 250 г

Масло сливочное — 25 г

Сахар — 1 ч. л.

Сухое обезжиренное молоко — 1 ст. л.

Соль — ½ ч. л.

Корица — 1 ч. л.

Смесь специй (mixed spice) — ½ ч. л.

Яйцо (размер M), взбитое — 1 шт. (50 г)

Вода — 100 мл

Сухофрукты (смешанные) — 100 г

Последовательность действий

Откройте крышку машины, извлеките хлебную форму и установите лопасть замеса на вал привода. Убедитесь, что вал и лопасть чистые. Подготовьте все ингредиенты с точным измерением согласно списку выше. Поместите отмеренные ингредиенты в хлебную форму в порядке, указанном в рецепте: сначала жидкие компоненты, выливая их вдоль стенки формы, чтобы избежать разбрызгивания. Протрите внешнюю часть формы от влаги и муки, затем верните её в основной блок. Закройте крышку. Если меню предусматривает использование дозатора для дрожжей, поместите сухие дрожжи туда; если дозатор влажный, удалите влагу салфеткой, не растирая его. Для доступных меню добавьте дополнительные ингредиенты (сухофрукты) в диспенсер для орехов и изюма. Включите прибор в розетку 230–240 В. Убедитесь, что подготовка завершена перед выбором программы. Нажмите кнопки ▲ или ▼ в строке выбора меню (📖), чтобы выбрать режим теста (Dough). Нажмите кнопку Start (◇) для запуска. На дисплее отобразится оставшееся время до конца программы. Когда тесто будет готово (машина издаст 8 сигналов, а кубик (■) рядом с надписью END начнет мигать), нажмите кнопку Stop (▽) и отключите прибор от сети. Выньте тесто, разделите его на 8 шариков. Разложите шарики на слегка смазанном противне и дайте им подойти при температуре 40 °C до увеличения размера вдвое (примерно 20 минут). Приготовьте пасту из примерно 2 ст. л. муки и 2 ст. л. воды, нанесите крест сверху булочек с помощью кондитерского мешка или украсьте тонкими ломтиками песочного теста. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 220 °C в течение 15–20 минут до золотистого цвета. Пока булочки еще горячие, смажьте их сахарной глазурью (приготовленной из 40 г сахара и 4 ст. л. воды, прокипяченных до состояния сиропа примерно 5 минут).

Источники