бытомер

Рецепты для хлебопечки

Приготовление хлеба «Базовый бриош» в хлебопечке Panasonic SD-YR2550

Как приготовить «Basic Brioche» в Panasonic SD-YR2550 automatic bread maker?

Короткий ответ

Для приготовления базового бриоша в хлебопечке Panasonic SD-YR2550 необходимо выбрать программу №10 (продолжительность 3 часа 30 минут), строго соблюдая порядок закладки ингредиентов и их точные количества. После подготовки всех компонентов машина запускается на 230–240 В, а готовый хлеб извлекается немедленно после завершения цикла.

Необходимые ингредиенты и их количество

Для меню 10 источник приводит рецепт без выбора размера; ингредиенты: сухие дрожжи — 1¼ чайной ложки, мука сильная для белого хлеба — 400 г, сливочное масло (первая часть) — 60 г, сахар — 50 г, обезжиренное сухое молоко — 2 столовые ложки, соль — 1½ чайной ложки. Жидкая смесь должна состоять из 2 яиц категории M, 2 яичных желтков и воды в общем объеме 270 мл. Также потребуется дополнительное сливочное масло (вторая часть) — 80 г.

Подготовка машины и закладка ингредиентов

Перед началом работы откройте крышку, извлеките хлебную форму и установите лопатку замеса на вал крепления. Убедитесь, что вал и лопатка чисты. Подготовьте все ингредиенты с точным измерением. Загрузите компоненты в порядке списка рецепта; жидкую смесь направляйте вдоль края формы. Очистите внешнюю поверхность формы от влаги и муки, затем установите её обратно в основной блок и закройте крышку. Если используется диспенсер для дрожжей, поместите сухие дрожжи туда; если он влажный, предварительно промокните его салфеткой, не растирая, чтобы избежать прилипания дрожжей к стенкам. Для дополнительных ингредиентов используйте диспенсер для орехов и сухофруктов. Не открывайте крышку во время работы, если это не требуется инструкцией, так как это ухудшает качество хлеба.

Настройка программы и запуск

Подключите машину к розетке напряжением 230–240 В. Все подготовительные действия должны быть завершены до выбора меню. С помощью кнопок стрелок выберите меню №10 (Basic Brioche). Для меню 10 размер и таймер отсрочки не выбираются; доступен выбор цвета корочки Light или Medium. Нажмите кнопку «Старт». На дисплее отобразится оставшееся время до окончания программы; оно может меняться в зависимости от температуры в помещении. Во время работы дисплей будет показывать текущий этап (замес, расстойка, выпечка) и время. Примерно через 55 минут–1 час 5 минут, когда прозвучит сигнал и мигает значок руки, добавьте вторую порцию масла (80 г), затем нажмите Start. Если Start не нажать, замес продолжится автоматически спустя некоторое время.

Завершение выпечки и извлечение хлеба

Когда хлеб будет готов, машина подаст звуковой сигнал восемь раз, а индикатор END начнет мигать. Нажмите кнопку «Стоп» и отключите прибор от сети. Немедленно извлеките горячую хлебную форму, используя сухие прихватки, и выложите хлеб на проволочную решетку для остывания.

Источники