бытомер

Рецепты для мультиварки

Приготовление азиатских рыбных фрикаделек с Bosch AutoCook

Как приготовить «Рыбные фрикадельки по-азиатски» согласно официальной книге рецептов Bosch AutoCook?

Короткий ответ

Рецепт слегка обжаренных рыбных котлет (по-азиатски) требует использования программы «soft fry» (легкая жарка) со средней интенсивностью. Общее время приготовления составляет около 25 минут как для моделей AutoCook, так и для AutoCook Pro. Процесс включает предварительный нагрев масла с открытой крышкой, затем подтверждение программы и жарку шариков в корзине в течение 10–12 минут до золотисто-коричневого цвета.

Необходимые ингредиенты и подготовка

Для приготовления 6 порций необходимы: 600 г рыбного филе (треска, морской окунь, тилапия или смесь), 1 литр растительного масла, 3 зубчика чеснока, 2 см корня имбиря, 150 г кукурузной муки или рисового крахмала, 1 небольшой пучок кориандра, соль, свежемолотый черный перец и 1 яйцо (размер M). Для подачи рекомендуется сладкий чили соус. Из дополнительных материалов необходима бумага для выпечки.

Подготовка начинается с мытья кориандра, отделения листьев от стеблей и их мелкой нарезки. Имбирь и чеснок очищаются и мелко нарезаются в чоппере вместе с рыбой. В полученную рыбную смесь вмешиваются кориандр, яйцо и одна столовая ложка кукурузной муки или рисового крахмала. Смесь приправляется солью и черным перцем. Оставшееся количество муки или крахмала помещается в глубокую тарелку для панировки.

Настройки устройства и формовка

Чаша для приготовления AutoCook наполняется маслом. Крышка должна оставаться открытой. Устанавливается программа «soft fry» (легкая жарка), выбирается время приготовления «medium» (среднее) и с помощью таймера устанавливаются 25 минут. Нажимается кнопка Start (Старт).

Пока масло нагревается, руки смачиваются водой, и из рыбной смеси формируются небольшие шарики размером с грецкий орех. Шарики обваливаются в кукурузной муке или рисовом крахмале, излишки стряхиваются, и они выкладываются на бумагу для выпечки. После периода нагрева программу необходимо подтвердить еще раз нажатием кнопки Start (Старт), так как к этому моменту масло достаточно горячее для жарки.

Процесс жарки и подача

Несколько рыбных тефтелей помещаются в корзину для жарки, ручка закрепляется, и корзина опускается в чашу для приготовления. Жарка продолжается с открытой крышкой от 10 до 12 минут, пока тефтели не станут золотисто-коричневыми. Во время процесса нельзя держаться за ручку корзины, так как она нагревается.

После извлечения порции с помощью корзины, она помещается на лист кухонной бумаги для удаления излишков масла. Перед жаркой следующей порции корзина заполняется новыми тефтелями и снова опускается в чашу. Готовые рыбные тефтели подаются со сладким чили соусом. Для более хрустящей консистенции Bosch советует жарить дольше.

Время и данные об энергопотреблении

Время приготовления, не включая предварительный нагрев, составляет приблизительно 25 минут для версии AutoCook и также 25 минут для версии AutoCook Pro. Энергетическая ценность составляет 321 ккал на порцию.

Источники