Как приготовить рататуй с Bosch AutoCook и AutoCook Pro

Необходимые продукты

Для рецепта нужны: 3 баклажана среднего размера, 2 красных перца, 6–8 маленьких головок лука-шалота, 3 кабачка среднего размера, 6 крупных спелых и ароматных помидоров, 4 зубчика чеснока, 1 лавровый лист, 2 веточки тимьяна, 1 чайная ложка сушеного розмарина, 1 чайная ложка сушеного орегано, оливковое масло для смазывания, соль и свежемолотый черный перец. Для украшения используются листья базилика. Рецепт рассчитан на 6 порций.

Подготовка ингредиентов

Баклажаны нарезают кусочками толщиной 7 мм, кладут в миску, добавляют большое количество соли и оставляют мариноваться на 30–60 минут, после чего промывают под проточной водой. Красный перец моют, разрезают на четыре части, очищают от плодоножки и семян и режут под углом на широкие ленты толщиной 1 см. Лук-шалот чистят и очень мелко нарезают. Кабачки и помидоры моют и нарезают ломтиками толщиной 1 см. Чеснок чистят и нарезают. Лавровый лист разрывают на четыре или пять частей. Тимьян моют, отделяют листья и смешивают их с розмарином, орегано, черным перцем и небольшим количеством соли.

Сборка и приготовление

Дно посуды для готовки прибора смазывают оливковым маслом. Овощи выкладывают в посуду слоями, при этом каждый слой (кроме баклажанов) слегка посыпают солью и смесью специй. Каждый слой овощей сбрызгивают оливковым маслом, посыпают небольшим количеством чеснока и нарезанного лука-шалота и добавляют кусочек лаврового листа. Крышку закрывают.

Устанавливают программу выпечки (baking), выбирают время готовки «среднее» (medium) и нажимают кнопку Start. Время готовки без предварительного нагрева составляет примерно 40 минут как для AutoCook, так и для AutoCook Pro. После звукового сигнала крышку открывают, блюдо украшают базиликом и подают горячим или холодным.