Приготовление тушеного картофеля с чоризо по-испански в Bosch AutoCook

Необходимые ингредиенты и подготовка

На 4 порции необходимо: 1,2 кг картофеля, 250 г чоризо, 2 головки лука, 2 зубчика чеснока, 500 мл овощного бульона (или 250 мл для AutoCook Pro), 4 ст. л. оливкового масла и 1 пучок петрушки. Для приправы используйте соль, свежемолотый черный перец, порошок чили и 1 ст. л. паприки.

Подготовьте продукты следующим образом: очистите лук и чеснок, разрежьте их пополам и нарежьте ломтиками. Нарежьте чоризо ломтиками. Очистите картофель и нарежьте его кубиками со стороной 2 см. Вымойте петрушку, отделите листья от стеблей и крупно нарежьте их.

Этап 1: Тушение овощей и колбасы

Налейте оливковое масло в емкость для приготовления. Установите программу stew (пар/тушение), выберите среднее время приготовления (medium) и нажмите Start for phase 1 (Старт этапа 1).

Добавьте лук в емкость. Держите крышку открытой и периодически помешивайте. Через 5 минут добавьте чеснок и чоризо. Добавьте нарезанный картофель за 2 минуты до конца этапа 1.

Переход к этапу 2 и особенности моделей

Когда вы услышите сигнал об окончании первого этапа, деглазируйте содержимое овощным бульоном. Приправьте солью, черным перцем, щепоткой порошка чили и паприкой. Закройте крышку.

Здесь действия различаются в зависимости от модели устройства:

Для стандартного AutoCook: Просто закройте крышку и перейдите ко второму этапу.

Для AutoCook Pro: Если вы используете функцию приготовления на пару под давлением, обязательно заблокируйте крышку ручкой. Важное ограничение: используйте только 250 мл овощного бульона (вместо указанных в общем списке 500 мл).

Нажмите Start for phase 2 (Старт этапа 2).

Завершение и подача

Когда вы услышите финальный сигнал, откройте крышку. Добавьте предварительно нарезанную петрушку. При необходимости дополнительно приправьте овощи по вкусу и подавайте блюдо.

Согласно рекомендациям Bosch, в оригинальной испанской версии используется свежий мягкий чоризо, но его можно заменить другими видами деревенских колбас, такими как итальянская сальсича, острая сырая польская колбаса или другие грубые и слегка острые колбасы с паприкой.