бытомер

Рецепты для мультиварки

Приготовление фабады астурианы в Bosch AutoCook

Как приготовить «фабаду астуриану» согласно официальной книге рецептов Bosch AutoCook?

Короткий ответ

Блюдо готовится в два этапа, общее время приготовления составляет около 2 часов 30 минут (без предварительного нагрева) для моделей AutoCook и AutoCook Pro. Используется программа «бобовые» с настройкой длительного приготовления. Процесс включает первоначальное замачивание фасоли, затем добавление овощей и мяса, при этом колбаса добавляется за 30 минут до конца.

Необходимые ингредиенты и оборудование

Для приготовления 6–8 порций необходимы: 800 г сухой белой фасоли, 2 помидора, примерно 1 кг свежего чоризо и испанской кровяной колбасы (или альтернативы, такие как итальянская сальсичча или другие виды колбас по вкусу), 1 веточка розмарина, 2 головки лука, 4 зубчика чеснока и 250 г копченого бекона одним куском. Для приправы используйте соль и свежемолотый черный перец. Необходимо устройство Bosch AutoCook или AutoCook Pro.

Подготовка ингредиентов

Кратко промойте белую фасоль. Очистите лук. Вымойте помидоры и разрежьте их пополам. Очистите чеснок и аккуратно раздавите его.

Процесс приготовления: Этап 1

Поместите промытую фасоль в чашу для приготовления AutoCook и добавьте 2,5 литра воды. Закройте крышку. Выберите программу «legumes» (бобовые), установите время приготовления «long» (длительное) и нажмите кнопку старта первого этапа (Start for phase 1).

Процесс приготовления: Этап 2

Когда вы услышите сигнал об окончании первого этапа, слейте фасоль через сито и верните ее в чашу для приготовления. Добавьте 1,5 литра воды. К фасоли добавьте лук, помидоры, чеснок, розмарин и бекон. Закройте крышку и нажмите кнопку старта второго этапа (Start for phase 2).

Добавление мясных продуктов и завершение

Откройте крышку за 30 минут до окончания времени приготовления. Приправьте фасоль солью и черным перцем. Положите колбасу (чоризо и кровяную колбасу) поверх фасоли. Закройте крышку и оставьте устройство продолжать приготовление до следующего звукового сигнала.

После завершения приготовления отделите половник вареной фасоли (примерно 100 мл) и половник жидкости для варки в миску для смешивания. Хорошо пюрируйте смесь.

Выньте колбасу из устройства и разложите ее по тарелкам для подачи. Снимите кожуру с бекона, нарежьте его на кусочки и перемешайте в фасолевом рагу вместе с приготовленным фасолевым пюре. Приправьте рагу по вкусу и подавайте с колбасой.

Время и настройки устройства

Рецепт предусматривает использование программы «бобовые» в режиме «длительное», которая выполняется в два этапа. Общее время приготовления без предварительного нагрева составляет примерно 2 часа 30 минут как для модели AutoCook, так и для AutoCook Pro.

Источники