бытомер

Рецепты для мультиварки

Как приготовить рагу из нута с тмином и помидорами в Bosch AutoCook

Каковы шаги, ингредиенты и временные настройки для приготовления рагу из нута с тмином и помидорами согласно официальной книге рецептов Bosch AutoCook?

Короткий ответ

Для приготовления рагу из нута с тмином и помидорами используется программа «бобовые» (legumes) с настройкой длительного приготовления (long) в две фазы. Процесс включает предварительное замачивание нута, последующее приготовление с томатным пюре, луком и специями. Время приготовления варьируется в зависимости от модели: около 2 часов 30 минут для стандартного AutoCook и около 2 часов 5 минут для AutoCook Pro.

Необходимые ингредиенты и оборудование

Для приготовления 4 порций необходимы следующие продукты: 600 граммов сухого нута, 2 головки лука, 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа, 200 граммов томатного пюре или нарезанных помидоров, 4 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка тмина, соль и свежемолотый черный перец. Для гарнира нужны половина пучка орегано или петрушки. По желанию можно подавать с ложкой крем-фреш или кислого молока.

Подготовка ингредиентов

Нут нужно кратко промыть. Лук очистить и разрезать на четыре части. Зубчики чеснока слегка раздавить, не очищая. Зелень вымыть, листья отделить от стеблей и крупно нарезать.

Процедура приготовления: Фаза 1

Поместите промытый нут в чашу прибора и добавьте 3 литра воды. Закройте крышку. Выберите программу «legumes» (бобовые), установите время приготовления «long» (длительное) и нажмите кнопку запуска первой фазы (Start for phase 1). После звукового сигнала об окончании фазы слейте нут через сито и верните его обратно в чашу.

Процедура приготовления: Фаза 2

Добавьте к нуту 1 литр воды, томатное пюре, лук, чеснок и лавровый лист. Закройте крышку. Если вы используете функцию приготовления на пару под давлением (в AutoCook Pro), закройте и заблокируйте крышку поворотной ручкой. Нажмите кнопку запуска второй фазы (Start for phase 2).

Готовьте до звукового сигнала об окончании. Нут должен стать мягким. Для более мягких овощей можно вручную установить время для второй фазы: 1 час 30 минут для стандартного AutoCook или 54 минуты, если вы используете AutoCook Pro.

Приправление и подача

Сразу после сигнала откройте крышку. Приправьте блюдо солью, черным перцем, тмином и оливковым маслом. Снова закройте крышку и оставьте рагу настояться от 4 до 6 минут. Перед подачей посыпьте нарезанной зеленью.

Временные параметры и энергетические значения

Общее время приготовления (без предварительного нагрева) зависит от модели прибора. Для Bosch AutoCook оно составляет приблизительно 2 часа 30 минут, а для Bosch AutoCook Pro — приблизительно 2 часа 5 минут. Энергетическая ценность одной порции составляет 386 ккал.

Источники