бытомер

Рецепты для мультиварки

Как приготовить классический куриный бульон с Bosch AutoCook и AutoCook Pro

Каковы шаги, ингредиенты и время приготовления классического куриного бульона согласно официальной книге рецептов Bosch AutoCook?

Короткий ответ

Для приготовления классического куриного бульона используется 1 суповая курица (около 1,2 кг), 1 головка лука, 1 морковь, 3 стебля сельдерея, смесь зерен черного перца и душистого перца (1 ч. л.) и соль. Процесс включает подготовку продуктов, добавление 2,5 литров холодной воды и выбор программы «варка» с настройкой «продолжительная». Время приготовления без предварительного нагрева составляет около 45 минут для AutoCook и 18 минут для AutoCook Pro. После приготовления бульон процеживают, а мясо возвращают обратно.

Необходимые ингредиенты и порции

Рецепт рассчитан на 12 порций. Необходимые продукты: одна суповая курица (вес около 1,2 кг, готовая к приготовлению), одна головка лука, одна морковь, три стебля сельдерея, одна чайная ложка смеси зерен черного перца и душистого перца, а также соль по вкусу.

Подготовка продуктов

Курицу нужно разрезать и поместить в емкость для приготовления устройства. Морковь и сельдерей моют и очищают, затем нарезают под углом на четыре или пять кусков и добавляют к курице. Лук моют, но не очищают; разрезают на четыре части, не прорезая до конца, чтобы он не распался. Так подготовленный лук и специи добавляют к остальным ингредиентам в емкость.

Процесс приготовления и настройки устройства

Добавьте соль и налейте 2,5 литра холодной воды в емкость. Закройте крышку. Установите программу «cooking» (варка) и выберите время приготовления «long» (продолжительное). Нажмите кнопку Start (Старт).

При использовании функции AutoCook Pro для приготовления на пару под давлением крышка должна быть закрыта и заблокирована поворотной ручкой перед запуском. Устройство должно оставаться закрытым, пока не прозвучит сигнал об окончании программы.

Завершение и подача

После окончания программы AutoCook Pro остаётся закрытым до сигнала. В модели AutoCook откройте крышку примерно через 10 минут после запуска, снимите пену шумовкой и снова закройте крышку. После финального сигнала откройте крышку. Выньте мясо и кости из бульона, процедите бульон, разберите мясо на небольшие кусочки и верните его в бульон.

Время приготовления и альтернативные специи

Время приготовления (без предварительного нагрева) зависит от модели: для AutoCook оно составляет приблизительно 45 минут, тогда как для AutoCook Pro — около 18 минут.

Для более пикантного и ароматного вкуса Bosch рекомендует альтернативную комбинацию специй: вместо смеси перца и душистого перца используйте одну чайную ложку зерен черного перца, один лавровый лист, два стебля тимьяна, два стебля орегано и три зубчика чеснока.

Источники