бытомер

Рецепты для мультиварки

Приготовление мидий в сливочном соусе с Bosch AutoCook

Как приготовить рецепт мидий в сливочном соусе, используя устройство Bosch AutoCook или AutoCook Pro?

Короткий ответ

Для приготовления мидий в сливочном соусе с устройствами Bosch AutoCook или AutoCook Pro используется программа «ризотто» со средней интенсивностью (medium), разделенная на две фазы по 10 минут каждая. Общее время приготовления составляет примерно 20 минут без предварительного нагрева. Процесс включает первоначальное обжаривание чеснока и овощей при открытой крышке, после чего добавляются мидии, вино, бульон и сливки при закрытой крышке.

Необходимые ингредиенты и подготовка

На 3–4 порции (или 6 как закуска) необходимы: 1 кг мидий (или крупные мидии «Венера»), 2 головки лука, 2 зубчика чеснока, 2 моркови, 3 стебля сельдерея, 200 г картофеля, 3 ст. л. оливкового масла, 200 мл сухого белого вина, 250 мл овощного бульона, 200 мл сливок (альтернативно 200 г нарезанных или пюрированных томатов), 1 пучок петрушки, соль и свежемолотый черный перец.

Перед приготовлением замочите мидии в холодной воде на 10 минут. Очистите морковь, лук и картофель и мелко нарежьте их. Вымойте стебли сельдерея и нарежьте их ломтиками. Слейте воду с мидий и проверьте каждую открытую мидию, постучав по ней пальцем; выбросьте те, которые не закрываются. Удалите тонкие волокна («бороду») с мидий. Очистите и нарежьте чеснок.

Процесс приготовления: Фаза 1

Поместите нарезанный чеснок и оливковое масло в чашу для приготовления устройства. Выберите программу «ризотто» и установите время приготовления «medium» (среднее). Установите таймер на 10 минут и нажмите Start for phase 1 (Старт фаза 1).

Жарьте чеснок с открытой крышкой, пока он не приобретет светло-золотистый цвет. Затем добавьте подготовленные овощи (лук, морковь, картофель, сельдерей), приправьте солью и черным перцем и перемешайте.

Процесс приготовления: Фаза 2 и подача

Когда вы услышите сигнал об окончании первой фазы, снова установите таймер на 10 минут и нажмите Start for phase 2 (Старт фаза 2). Добавьте мидии, белое вино, овощной бульон и сливки в чашу и сразу закройте крышку.

Пока идет приготовление, вымойте петрушку, отделите листья от стеблей и нарежьте их. Когда вы услышите следующий сигнал об окончании второй фазы, откройте крышку. Проверьте мидии и удалите все, которые не открылись. Перемешайте нарезанную петрушку в соусе.

Подавайте мидии в миске вместе с белым хлебом или багетом. Для более легкого употребления можно использовать пустую ракушку или две соединенные ракушки в качестве пинцета для извлечения мяса.

Настройки устройства и время

Рецепт предназначен для устройств Bosch AutoCook и AutoCook Pro. Используется программа «ризотто» в режиме «средний» (две фазы). Время приготовления составляет примерно 20 минут для обоих вариантов устройства, не включая время предварительного нагрева. Калорийность одной порции (при разделении на 4 порции) составляет 553 ккал.

Источники