Рецепты для мультиварки
Как приготовить паштет из куриной печени с Bosch AutoCook
Каков точный рецепт и процедура приготовления паштета из куриной печени согласно официальной болгарской книге рецептов для Bosch AutoCook?
Короткий ответ
Для приготовления паштета из куриной печени с устройствами Bosch AutoCook или AutoCook Pro используется программа «жарка» (fry) в режиме «продолжительный» (long). Процесс включает первоначальное обжаривание лука в масле в течение 20 минут, после чего добавляются печень и тимьян до сигнала об окончании. Затем смесь измельчается блендером с добавлением портвейна, соли и перца и охлаждается в холодильнике не менее 12 часов перед подачей.
Необходимые ингредиенты и оборудование
Для получения 8 порций паштета необходимы следующие продукты: 1,3 кг куриной печени, 1 кг лука, 150 г сливочного масла, 2–3 веточки тимьяна, 100 мл портвейна, соль и свежемолотый черный перец. Для подачи рекомендуется поджаренный багет. Из оборудования понадобятся чаша для приготовления пищи AutoCook, блендер и миска для подачи.
Подготовка ингредиентов
Очистите лук, разрежьте его пополам и нарежьте ломтиками. Нарежьте масло на небольшие кусочки и поместите их в чашу для приготовления пищи устройства. Добавьте нарезанный лук к маслу и закройте крышку.
Процедура приготовления
Установите программу fry (жарка), выберите опцию long (продолжительный) и нажмите Start (Старт). Через 20 минут откройте крышку, добавьте куриную печень и веточки тимьяна к луку и хорошо перемешайте. Снова закройте крышку и оставьте устройство работать до звукового сигнала об окончании. После сигнала откройте крышку и удалите веточки тимьяна из смеси.
Финальная обработка и охлаждение
Переложите обработанную печень и лук в блендер. Добавьте портвейн, соль и перец. Измельчайте все ингредиенты до получения однородной смеси. Переложите готовый паштет в миску для подачи, накройте ее пищевой пленкой и оставьте остывать. Для достижения правильной консистенции и вкуса охладите паштет в холодильнике в течение периода не менее 12 часов. Рекомендуется готовить блюдо за 12–24 часа до подачи.
Временные параметры для моделей AutoCook и AutoCook Pro
Согласно книге рецептов, время приготовления (без предварительного нагрева) составляет примерно 35 минут как для модели AutoCook, так и для AutoCook Pro. Точный SKU устройства не определяется названием книги, но указанные времена и настройки действительны для вариантов, поддерживающих упомянутые программы.
Источники
- Bosch AutoCook official Bulgarian recipe book — recipe region; printed page(s) 29-30; physical PDF page(s) 29,30; full page; reserve source declares no neighboring recipe text; full page; reserve source declares no neighboring recipe text