бытомер

Рецепты для мультиварки

Как приготовить хумус с Bosch AutoCook и AutoCook Pro

Какова полная процедура приготовления хумуса согласно официальной книге рецептов Bosch AutoCook?

Короткий ответ

Для хумуса промойте нут и варите его с чесноком в программе «бобовые» (legumes), установив продолжительное время и задав для первого этапа 2 часа. После сигнала слейте воду, добавьте 3 л свежей холодной воды и запустите второй этап. Общее время приготовления по источнику — около 3 часов для AutoCook и AutoCook Pro; длительность второго этапа отдельно не указана.

Необходимые ингредиенты и оборудование

Для приготовления 6 порций хумуса необходимы: 200 г сушеного нута, 2 зубчика чеснока, 120 г кунжутной пасты (тахини), сок одного крупного лимона, 100 мл оливкового масла. Для приправки используются щепотка кайенского перца, соль и свежемолотый черный перец. Для подачи предусмотрены кедровые орешки и пита. Из оборудования требуются устройство Bosch AutoCook или AutoCook Pro, блендер и высокая емкость для пюрирования.

Подготовка и первая фаза приготовления

Нут необходимо промыть. Зубчики чеснока очистить и поместить в чашу для приготовления устройства вместе с нутом. Добавить 3 литра холодной воды и закрыть крышку. Выбрать программу «legumes» (бобовые) с настройкой времени «long» (продолжительное). С помощью таймера установить время 2 часа и нажать кнопку запуска первой фазы (Start for phase 1).

Вторая фаза приготовления и особенности для AutoCook Pro

После звукового сигнала, обозначающего конец первой фазы, открыть крышку, слить воду от варки и добавить новые 3 литра холодной воды. Снова закрыть крышку. При использовании функции приготовления на пару под давлением в модели AutoCook Pro крышка должна быть закрыта и заблокирована поворотной ручкой. Затем нажать кнопку запуска второй фазы (Start for phase 2).

Финальная обработка и подача

При следующем звуковом сигнале открыть крышку. Готовый нут с чесноком выложить в сито, а воду от варки сохранить. Нут пюрировать блендером в высокой емкости. В пюреобразную массу добавить кунжутную пасту, лимонный сок, оливковое масло, кайенский перец, соль и черный перец. Если консистенция слишком густая, можно добавить немного сохраненной воды от варки. Перед подачей хумус посыпать кедровыми орешками и подать с поджаренной питой.

Временные параметры и пищевая ценность

Программа использует режим «бобовые продолжительные» в две фазы. Общее время приготовления, не включая предварительный нагрев, составляет примерно 3 часа для версии AutoCook и примерно 3 часа для версии AutoCook Pro. Энергетическая ценность одной порции составляет 264 ккал.

Источники