бытомер

Рецепты для мультиварки

Как приготовить французский томатный конфитюр в Bosch AutoCook

Какие ингредиенты, этапы и настройки нужны для французского томатного конфитюра в Bosch AutoCook и AutoCook Pro по официальной книге рецептов?

Короткий ответ

Для французского томатного конфитюра нужны 2 кг помидоров, 50 мл лимонного сока, 1 кг нежелирующего сахара, 3 палочки корицы и щепотка молотой гвоздики. Сначала измельчите блендером помидоры с лимонным соком и сахаром, затем добавьте корицу и гвоздику. Готовьте на программе jam (конфитюр) на среднем уровне продолжительности (medium) около 1 часа 20 минут с открытой крышкой, до сигнала. После сигнала выньте корицу и разлейте горячий конфитюр в хорошо вымытые банки с винтовыми крышками.

Необходимые ингредиенты и оборудование

Для рецепта нужны 2 кг спелых, но не перезревших и не мягких помидоров: их плотность помогает конфитюру хорошо желироваться. Добавьте 3 столовые ложки (50 мл) лимонного сока и 1 кг сахара (не желирующего). Для аромата используйте 3 палочки корицы и щепотку молотой гвоздики. Выход — около 1000 мл конфитюра.

Подготовка продуктов

Вымойте помидоры, разрежьте на четыре части и удалите плодоножки и сердцевину. Положите помидоры, лимонный сок и сахар в чашу для приготовления AutoCook и хорошо измельчите блендером. Затем добавьте палочки корицы и молотую гвоздику.

Настройки устройства и процесс приготовления

Выберите программу jam (конфитюр), установите время приготовления на уровень medium (средний) и нажмите Start (Старт). Готовьте с открытой крышкой, время от времени помешивая томатную смесь, до звукового сигнала. Без предварительного нагрева приготовление занимает около 1 часа 20 минут и в AutoCook, и в AutoCook Pro.

Завершение и хранение

После окончания программы выньте палочки корицы. Разлейте горячий конфитюр до краёв в хорошо вымытые стеклянные банки с винтовыми крышками, сразу закройте их и оставьте остывать.

Дополнительные указания и варианты

Подавайте томатный конфитюр с сыром, особенно со свежим овечьим или козьим. Помидоры должны быть спелыми, но не перезревшими и не мягкими: это помогает конфитюру желироваться. Время может меняться в зависимости от сорта и степени зрелости помидоров. Если нужен более густой конфитюр, увеличьте время приготовления на 10 или 20 минут с помощью таймера.

Источники