бытомер

Кофемашины

Настройка помола и устранение избыточного давления в Polaris PACM 2081AC

Как настроить помол Polaris PACM 2081AC и что делать при медленной подаче или сообщении «Избыточное давление»?

Короткий ответ

Для настройки степени помола используйте регулятор в отсеке перед бункером: движение влево (к цифре 1) уменьшает помол, вправо (к цифре 9) — увеличивает. При выборе максимальной крепости напитка устанавливайте регулятор в диапазон 4–7. Если при максимальной дозировке зерна возникает сообщение «Избыточное давление», это связано с тем, что слишком мелкий помол (4 и менее) блокирует сито; необходимо приготовить следующий напиток той же крепости со степенью помола 5–7. Медленная подача кофе указывает на слишком мелкий помол, который следует увеличить.

Правила регулировки степени помола

Регулятор степени помола расположен в отдельном отсеке перед бункером для зерен в верхней части кофемашины. Перед началом регулировки убедитесь, что в бункере находится некоторое количество кофейного зерна. Поворачивайте регулятор влево для уменьшения помола (до значения 1) и вправо для его увеличения (до значения 9). Не прикладывайте значительных усилий и не пытайтесь провернуть регулятор за крайние положения.

По умолчанию кофемашина настроена на среднюю степень помола. Для экспериментов со вкусом учитывайте следующие диапазоны: значения от 1 до 4 обеспечивают более мелкий помол (fine), что приводит к длительной экстракции, более насыщенному напитку и меньшему объему помола. Этот режим рекомендован для блендов средней и светлой обжарки или смесей с высоким содержанием арабики для снижения кислого послевкусия. Значения от 4 до 9 дают более крупный помол (coarse), обеспечивая быструю экстракцию, сбалансированный вкус и больший объем напитка; он подходит для темной обжарки и смесей с высоким содержанием робусты для уменьшения горечи.

Устранение сообщения «Избыточное давление» и медленной подачи

Сообщение «Избыточное давление» возникает только в условном сценарии: когда выбрана максимальная крепость напитка, установлена максимальная дозировка зерна, а степень помола находится в диапазоне 4 и менее. В этом случае происходит непроходимость сита на поршне заварного устройства. Чтобы устранить проблему, следуйте инструкции на дисплее и приготовьте следующий напиток такой же крепости, установив регулятор помола в диапазон значений 5–7. Это действие является решением именно для данного сочетания параметров и не должно рассматриваться как единственная причина возникновения ошибки.

Если кофе течет слишком медленно прерывистыми тонкими струйками или процесс приготовления останавливается со сбросом смолотого кофе, причиной является слишком мелкий помол. В этом случае необходимо установить степень помола крупнее с помощью регулятора.

Особенности приработки жерновов

В процессе эксплуатации кофемолки жернова прирабатываются после приготовления 300–400 чашек кофе, в результате чего помол становится крупнее естественным образом. После достижения указанного количества чашек рекомендуется вручную отрегулировать помол в сторону уменьшения, вернув его в требуемые параметры.

Источники